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Casó práctico. Tenemos otro ejemplo más, de cómo un filtro de cocina saturado NO solo afecta a la eficacia del sistema de extracción, sino que también a las condiciones de confort en el puesto de trabajo. (Calor, humos y nieblas). Este filtro de campana presenta una saturación extrema por falta de un mantenimiento especializado. No basta…
DetallesCasó práctico. Aquí vemos un filtro de cocina utilizado en líneas de fuego tipo “Barbacoas” que presenta un alto grado de saturación por ceniza. Cuando esto ocurre por falta de mantenimiento adecuado, se aumenta el consumo energético del ventilador/extractor y en ocasiones llega afectar a las <<condiciones de confort>> de los cocineros. (Aumento…
DetallesCasó práctico. En este filtro de cocina se han obstruido los orificios o agujeros que facilitan el drenaje del aceite condensado al vierte grasas de la campana extractora. Como recomendación para evitar este problema, se deben de ajustar las frecuencias de cambio a las necesidades reales de la cocina. Es decir, si el servicio de…
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